Info E-uri aditivi alimentari

Aplicaţia Info E-uri vine în sprijinul celor care doresc să fie corect informaţi despre gradul de periculozitate al aditivilor alimentari prezenţi în produsele pe care le cumpără.

Ţi-ai dorit vreodată să afli cât de sigure sunt alimentele pe care le consumi în mod frecvent? S-ar putea să ai o surpriză... şi să nu fie tocmai placută.

Aplicaţia a fost special concepută pentru a fi utilizată direct în supermarket, fără a avea nevoie de conexiune la internet.

Aditivii alimentari (cunoscuți în limbaj uzual și ca E-uri) reprezintă orice substanță naturală sau chimică care nu este consumată ca aliment în sine și nu este folosită ca ingredient constituent al unui aliment, care are sau nu valoare nutritivă și care se adaugă intenționat, cu un scop tehnologic (incluzând modificări organoleptice) în timpul producerii, procesării, preparării, tratării, împachetării, ambalării, transportului, stocării, sau în timpul altei modificări aplicate unui aliment, devenind un component sau afectând într-un fel sau altul caracteristicile alimentelor.

Introdu numele aditivului fie cu "E" urmat de cifre (fără a pune spaţiu), fie după denumirea lui şi aplicaţia oferă informaţii succinte despre acesta, împreună cu un indicator de periculozitate.

Pentru a uşura căutarea, nu este necesară scrierea întregului cuvânt, oferindu-se sugestii pe măsură ce tastăm.

Coloranții

Sunt substanțe care adaugă sau redau culoare produselor alimentare și includ componente naturale ale produselor alimentare sau alte substanțe naturale care nu sunt de regulă consumate ca alimente de sine stătătoare și care nu sunt de obicei utilizate ca ingrediente caractersitice în alimentație.

Conservanții

Sunt substanțe care prelungesc durata de depozitare a produselor alimentare prin protejarea acestora împotriva deteriorării cauzate de microorganisme.

Antioxidanții

Reprezintă substanțe care prelungesc viața produselor alimentare prin protejarea acestora împotriva deteriorării cauzate de oxidare, precum râncezirea grăsimii și schimbarea culorii.

Corectorii de aciditate

Reprezintă substanțe care modifică sau controlează aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar.

Emulgatorii sau agenții emulsifianți reprezintă substanțe care fac posibilă formarea sau menținerea unui amestec omogen de două sau mai multe faze imiscibile în alimente, ca ulei și apă.

Stabilizatorii

Reprezintă substanțe care, adăugate unui produs alimentar, fac posibilă menținerea stării fizico-chimice a acestuia.

Agenții de îngroșare

Reprezintă substanțe care, adăugate unui produs alimentar, cresc vâscozitatea acestuia.

Gumele

Au rol de stabilizator dar și de agent de îngroșare, printre altele să mențină uleiul și apa amestecate împreună în dressing-urile pentru salate, să încapsuleze uleiurile aromatice în suplimentele nutritive sub formă de praf sau tablete. Gumele sunt de asemenea folosite pentru înlocuirea masei grase din produsele cu grăsime redusă. Ele sunt derivate din surse naturale (arbori, alge, bacterii) și nu sunt absorbite de corpul uman.

Agenții de afânare

Sunt substanțe sau combinații de substanțe care eliberează gaz, mărind astfel volumul aluatului sau al cocii.

Îndulcitorii

Sunt substanțe utilizate pentru a da un gust dulce produselor alimentare sau utilizate pentru îndulcitorii de masă.

Agenții antiaglomeranți

Reprezintă substanțe care reduc tendința particulelor unui produs alimentar de a adera una de alta.

Potențatorii de aromă

Reprezintă substanțe care ameliorează gustul și/sau mirosul existent al unui produs alimentar. Aceștia pot fi obținuți din surse naturale (prin distilare, macerare, extracție lichid-lichid etc.) sau sintetizați chimic.

Agenții de tratare a făinii

Sunt substanțe care se adaugă făinii sau aluatului pentru a îi îmbunătăți calitățile panificabile

Agenții de glazurare

Sunt substanțe care, aplicate pe suprafața externă a unui produs alimentar, îi conferă acestuia un aspect lucios sau acționează ca un strat protector.

Bilgi E-Bilgi uygulaması, satın aldıkları ürünlerde bulunan gıda katkı maddelerinin tehlike derecesi hakkında doğru şekilde bilgilendirilmek isteyenler için destek sağlar.

Hiç yediğiniz yemeğin ne kadar güvenli olduğunu öğrenmek istediniz mi? Bir sürprizin olabilir ... ve kibar olmaz.

Uygulama özellikle bir internet bağlantısına ihtiyaç duymadan doğrudan süpermarkette kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Gıda katkı maddeleri (genellikle E-postalar olarak bilinir), yiyecek olarak tüketilmeyen ve bir besin maddesi bileşeni olarak kullanılmayan, besin değeri olsun ya da olmasın, herhangi bir doğal veya kimyasal maddedir. üretim, işleme, hazırlama, işleme, paketleme, paketleme, taşıma, depolama sırasında veya bir gıdanın diğer bir modifikasyonunda teknolojik bir amaç (organoleptik değişiklikler dahil), bir bileşen haline gelme veya bir veya başka bir şekilde beynin özelliklerini etkileme.

Katkı maddesinin adını "E" ve ardından rakamlarla (boşluksuz) veya ismiyle girin ve uygulama, bir tehlike göstergesiyle ilgili kısa bilgi verir.

Aramayı kolaylaştırmak için, tüm kelimeyi yazmak gerekli değildir, yazarken önerilerde bulunmak zorunda değiliz.

renkleri

Bunlar, gıda rengini ekleyen veya geri döndüren ve doğal yiyecek bileşenleri veya normal olarak tek başına yiyecek olarak tüketilmeyen ve genellikle diyette yiyecek olarak kullanılmayan diğer doğal maddeleri içeren maddelerdir.

koruyucular

Mikroorganizmaların neden olduğu zararlardan koruyarak yiyeceklerin raf ömrünü uzatan maddeler vardır.

antioksidanlar

Yiyeceklerin ömrünü uzatan, yağlı gres ve renk değişimi gibi oksidasyonun neden olduğu zararlardan koruyan maddelerdir.

Asitlik düzelticiler

Bir gıda ürününün asitliğini veya alkalinitesini değiştiren veya kontrol eden maddelerdir.

Emülsiyonlaştırıcılar veya emülsiyonlaştırıcılar, yağ ve su gibi yiyeceklerde iki veya daha fazla karışmaz fazın homojen bir karışımının oluşturulmasını veya korunmasını mümkün kılan maddelerdir.

stabilizatörler

Bir gıda ürününe eklenen, fiziko-kimyasal halini korumayı mümkün kılan maddelerdir.

Kalınlaştırıcı maddeler

Bir gıda ürününe katkıda bulunan ve viskozitesini artıran bir maddedir.

sakızlar

Stabilizatörler ve koyulaştırıcılar, diğerlerinin yanı sıra, salata suyunda yağ ve suyu bir arada tutar, aromatik yağları besin takviyeleri içinde toz veya tablet şeklinde kaplarlar. Diş etleri ayrıca yağlı yağ ürünlerinin yerine kullanılır. Doğal kaynaklardan (ağaçlar, algler, bakteriler) türetilirler ve insan vücudu tarafından emilmezler.

Öğle yemeği acentası

Gaz yayan, bu nedenle hamur ya da kabuk hacmini artıran maddeler ya da madde kombinasyonları vardır.

tatlandırıcılar

Bunlar, yiyeceklere tatlı bir tat vermek için kullanılan veya masa üstü tatlandırıcılar için kullanılan maddelerdir.

Topaklanma önleyici maddeler

Gıda parçacıklarının birbirine yapışma eğilimini azaltan maddelerdir.

Lezzet arttırıcılar

Bir gıdanın tadını ve / veya kokusunu artıran maddelerdir. Bunlar doğal kaynaklardan (damıtma, katma, sıvı-sıvı özütleme, vb.) Elde edilebilir veya kimyasal olarak sentezlenebilir.

Un arıtma maddeleri

Fırınlama kalitesini arttırmak için un veya hamur ekleyen maddeler vardır.

Camlama maddeleri

Bir gıda ürününün dış yüzeyine uygulanan, parlak bir görünüm veren ya da koruyucu bir tabaka görevi gören maddeler vardır.